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毎年恒例の実家の庭で採れた無農薬梅で梅仕事。

大量に収穫できる梅ですが、瓶の数や消費量の関係で漬け込めたのはほんの一部。

今年も梅シロップを作ります。

梅のクエン酸は、疲労回復・食欲増進の働きがあるされ、夏にはもってこいの自然の恵み。

瓶の消毒に始まり、梅の収穫、アク抜き・洗いを済ませ、焼酎で一粒一粒拭き上げ、梅と氷砂糖を交互に瓶に詰め、お酢を注ぐ。

漬け込み後、梅と氷砂糖とお酢が良く混ざるように毎日、瓶をコロコロします。

そんな作業をしながら夏を待ちわびる6月。

ぱんぱんに実の張った梅がしわしわになる頃、出来上がり。

昨年、一昨年、2年前、3年前と瓶に書き記し保管しているシロップは琥珀色になりました。

年月が経つにつれ味わい深いものになります。

家づくりもそんな風に味わいを重ねたいものです。

今年も生炭酸で割った梅シロップで暑い夏を乗り切ります！

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